O gengibre, de nome científico Zingiber officinalis, tem sido descrito com potente ação anti-inflamatória, uma vez que bloqueia a formação de compostos inflamatórios como tromboxano, leucotrienos e prostaglandinas, além de modular algumas vias bioquímicas ativadas na inflamação crônica e inibir genes envolvidos na resposta que codificam as citoquinas, quimioquinas e a cicloxigenase. Ainda, estudos demonstraram melhoria na função do sistema digestivo através de diversos mecanismos, dentre eles o aumento da secreção de bile (ação colagoga), aumento da motilidade gastrointestinal, prevenção de úlceras gástricas, alívio da gastrite e flatulência, alívio de cólicas abdominais em pacientes com síndrome do intestino irritável. Assim como, auxilia no tratamento de doenças cardiovasculares devido à sua propriedade antioxidante, através da redução dos níveis séricos de colesterol LDL e VLDL. Estudos sugerem que o gengibre também reduz os níveis séricos de glicose e minimiza algumas complicações associadas à diabetes. Além destes benefícios, o gengibre possui a capacidade de aumentar a taxa metabólica basal do organismo, que resulta em uma maior ativação dos receptores beta-adrenérgicos, resultando em maior termogênese.