Lactobacillus brevis é uma bactéria produtora de ácido láctico, heterofermentativa, amplamente encontrada no trato gastrointestinal de humanos e em produtos fermentados (como queijos, iogurtes e vinhos). Como probiótico, Lactobacillus brevis apresenta a capacidade de aderir às células epiteliais da cavidade oral e tem sido associado a diversos benefícios à saúde oral. Dentre estes, a produção de substâncias antimicrobianas (como ácido láctico e peróxido de hidrogênio) que limitam o crescimento de Streptococcus mutans – bactéria relacionada com o desenvolvimento de cáries. Ainda, já foi demonstrado que as bacteriocinas produzidas por Lactobacillus brevis apresentam atividade antimicrobiana potente sobre espécies patogênicas de Listeria sp. – microrganismos capazes de provocar intoxicações alimentares e até mesmo septicemia ou meningite em condições de imunossupressão. Adicionalmente, a suplementação com Lactobacillus brevis favorece a manutenção da saúde urogenital, bem como da homeostase da microbiota e da hidratação do tecido cutâneo.