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Sucralose

Descrição

A sucralose é um dissacarídeo triclorado obtido a partir da cloração da sacarose, através da substituição de três grupos hidroxila (OH) por átomos de cloro (Cl) na estrutura da sacarose. A sucralose é um edulcorante com alto  poder adoçante, livre de calorias e que apresenta excelente estabilidade  térmica, sendo amplamente utilizada em dietas alimentares, na indústria farmacêutica e de alimentos.