Sucralose
Descrição
A sucralose é um dissacarídeo triclorado obtido a partir da cloração da sacarose, através da substituição de três grupos hidroxila (OH) por átomos de cloro (Cl) na estrutura da sacarose. A sucralose é um edulcorante com alto poder adoçante, livre de calorias e que apresenta excelente estabilidade térmica, sendo amplamente utilizada em dietas alimentares, na indústria farmacêutica e de alimentos.
